Vill du ha en god och somrig sallad på midsommarbuffén? I midsommarsalladen som Yogobes dietist Elin Karnstedt har skapat hittar du de klassiska färskpotatisarna och jordgubbarna tillsammans med halloumi och dijondressing. Ta del av receptet här!
Fräsch och somrig sallad till midsommarbuffén
Fira midsommar med ett fräscht och näringsrikt alternativ till den klassiska sillbuffén! Den här salladen kombinerar sommarens bästa smaker – färskpotatis, jordgubbar och örter – med hälsosamma fetter från avokado, protein från halloumi och serveras med en smakrik dijondressing.
Ingredienser (4 portioner)
Sallad:
- 500 g färskpotatis
- 250 g jordgubbar
- 1-2 st avokado
- 65 g färsk babyspenat
- ½ rödlök
- 200 g halloumi
- 1 msk olivolja
- ½ kruka basilika
- Salt & svartpeppar
Dressing:
- 3 msk olivolja
- 1 tsk honung
- 2 tsk dijonsenap
- Salt & peppar
Gör så här:
- Tvätta färskpotatisen, lägg i en kastrull med lättsaltat vatten och koka med skal tills de blivit mjuka (ca 10-15 min beroende på storlek). Låt potatisen svalna något och dela i halvor.
- Dela jordgubbar och avokado, och skiva rödlöken tunt.
- Skär halloumin i skivor och stek gyllenbrun i olivolja.
- Blanda potatis, jordgubbar, avokado, spenat, rödlök och basilika i en stor skål.
- Blanda ihop ingredienserna till dressingen och ringla över salladen.
- Toppa med stekt halloumi, basilika och ett par drag med pepparkvarnen!
För dig som vill fira midsommar med härlig rörelse...
Yogobe Video: hb97För att se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem hos Yogobe. Ny till tjänsten? Prova gratis i 14 dagar, utan bindningstid. Kom igång direkt!
